中國是肝癌發病重災區，調查發現八成肝癌患者為中晚期。在飲食上如何預防肝癌，哪些是肝癌的早期信號？
肝癌早期的一些不典型“征兆”——
低血糖症：肝髒本身有較強的代償能力，只有肝髒損害面積超過70%～80%時，才會出現明顯的低血糖，表現為頭暈、乏力、出虛汗等症狀。
紅細胞增多症：長期肝硬化或慢性肝病的患者，無其他原因出現紅細胞增多，可能是肝癌的早期信號，應引起高度重視。因為，肝髒的癌細胞分裂時，產生很多的紅細胞生成素，導致紅細胞生成過度旺盛。但是，肝癌患者紅細胞增多的同時，白細胞、血小板和淋巴細胞等卻沒有升高。因此，紅細胞數越多，表明肝癌細胞分裂越旺盛。臨床表現為面紅、多血質體貌等。
高脂血症：肝硬化和慢性肝炎患者，如果已排除高脂飲食、大量飲酒、缺乏運動以及某些內分泌疾病外，仍出現高脂血症，也視為罹患肝癌的信號。臨床上表現為高脂血症的症狀和體征，如肥胖、動脈粥樣硬化等。
也有很多肝病容易被誤診為肝癌——
肝血管瘤：肝血管瘤和肝細胞癌易混淆，其實血管瘤生長緩慢，一般沒有慢性肝病病史，臨床無乏力、納差、腹脹等表現，體征也不會出現肝掌、蜘蛛痣、黃疸、雙下肢水腫等。
不均勻脂肪肝：部分脂肪肝患者有不均勻的脂肪堆積，有時難以和肝癌區別。臨床上，脂肪肝不會有肝癌患者的全身表現，如腹脹、腹瀉、右側肝區不適、消瘦等。
肉芽腫：一些女性患者因口服避孕藥、寄生蟲感染或者自身免疫功能紊亂等原因，肝髒會出現孤立光滑且完整的結節，影像上難以和肝癌區別。建議進行超聲或CT引導下組織學檢查。
肝膿腫：患者有乏力、低熱、消瘦、肝區不適等臨床表現，發病初期難以和肝癌鑒別，需要結合血常規、AFP、肝功等生化指標綜合判斷。
抗癌食物有很多，而防肝癌效果好的食物可以歸結為三大件，黑蘑菇、胡蘿卜、綠茶，顏色搭配起來也很漂亮。
防肝癌的彩色餐——
黑:蘑菇湯清淡抗癌
蘑菇素有“抗癌第一菜”的美譽，其中的微量元素硒，對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。
選擇黑蘑菇，先在水中泡好。將鍋燒熱，放入少量色拉油，將綠葉菜和黑蘑菇炒一下，然後做成蘑菇菜葉湯，看起來仿佛一盆翡翠湯，誘人又營養，在清淡飲食中防癌。或將蘑菇切碎，做成餅或包子都是不錯的選擇。
黃：胡蘿卜炖肉美味抗癌
胡蘿卜黃燦燦的，看著就讓人感覺溫暖。它素有“小人參”之稱，其中的木質素能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞;β-胡蘿卜素更具有強效的抗氧化力，已證實可以對抗多種癌症。
可選擇顏色較深的胡蘿卜，將其切成塊，在家裡炖肉的時候將其放進鍋中一起炖，吃起來既美味又抗癌。因為胡蘿卜中有效成分為脂溶性的，這種吃法可使胡蘿卜中的β-胡蘿卜素溶解在肉類產生的油脂中，利於吸收。
綠：淡淡茶水清香抗癌
綠茶被稱為抗擊肝癌的“尖兵”。因富含茶多酚能與致癌物結合，使其分解，抑制癌細胞的生長。所含的綠茶素、硒元素具有很強的消除有害自由基的作用，對癌細胞有抑制作用。
捏一小捏綠茶放入杯中，用沸水泡上，蓋上壺蓋，很快一杯淡淡飄著清香的綠茶就好了。顏色澄清，淡淡的綠色飄著茶香，每天喝上兩三杯可以起到很好的抗癌作用。
