甲肝是由甲型肝炎病毒(HAV)引起的，以肝髒炎症病變為主的傳染病。而四種高危飲食則會導致甲肝，甲肝該如何預防呢？
四種高危飲食易致甲肝
1、生吃海鮮
容易攜帶甲肝病毒的海產品有蝦類、蟹類和毛蚶、牡蛎、蛤蜊、蛏子等貝類，其中尤以貝類海產品最“危險”，1988年上海曾爆發因食用不潔毛蚶引發的大規模甲肝疫情，超過30萬人染病。所以生吃、半生吃或僅用一般的開水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。個人食用海鮮務必燒熟煮透，並有所節制，以免惹病上身。
2、猛吃火鍋
火鍋是一年四季都很受歡迎的美食，在春季也總能吸引眾多食客。但猛吃火鍋卻是導致甲肝的又一罪魁禍首。火鍋菜品豐富，一般都包括豬、牛、羊肉，各種動物內髒和海鮮、蔬菜等等。由於食材多，致病源也隨之增多。因此，火鍋的食材一定要保證清潔衛生，蔬菜和肉食在食用前都務必洗淨；燙食時不要一味追求鮮脆，為安全起見，涮肉片、百葉、黃喉、毛肚等最好在鍋裡煮得久一點，涮海產如貝殼類、蚝、螺等更要煮熟。
3、愛上大排擋
大排檔的經濟實惠和地道的美味讓不少人流連忘返，但常吃衛生條件沒有保障的大排檔卻極易惹甲肝上身。甲肝病毒在春季極其活躍，如果大排檔的食物和餐具往往沒有經過嚴格清潔和消毒，無法消滅甲肝病毒，就是一個極大的致病源。所以，在春季應盡量減少到大排檔就餐的幾率；如果非要到大排檔就餐，應選擇避免生食和涼拌菜。
4、隨便喝生水
春季，尤其是運動量大的學生和孩子，往往在大量出汗後，為了圖省事和涼快，就隨便找生水解渴。同時由於出門春游踏青的人較多，這部分人群在外飲用生水的幾率也較高。
預防甲肝傳染的措施
1、養成良好的用餐習慣，應盡可能避免吃可能已被污染的水、新鮮水果、蔬菜以及貝類食品，生吃瓜果要洗淨，直接入口的食物如醬菜、涼拌的菜，不要在可能受污染的水中洗滌。
2、講究餐具茶具的衛生，定期消毒，如需在外就餐，最好自備餐具。
3、對甲肝病人的食品、便器、衣服、床單、注射針頭及其排洩物亦均應作消毒處理。
4、正常患者與甲肝患者接觸後至兩周內，應及時接種丙種球蛋白，尤其兒童體內抵抗甲肝的抗體水平很低，更應及時接種。
5、注意個人衛生，養成飯前便後洗手的良好習慣。
甲肝病人症狀明顯出現以前，傳染性很強，所以愈早發現、早隔離，就愈能減少傳染的危險。
