多吃性溫味甘的蔬菜：唐代醫家孫思邈說：“省酸增甘，以養脾氣。”意即適當少吃酸味多吃甘味食物，可滋養肝脾兩髒。因此，春季應多吃些味甘的蔬菜。如刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、扁豆、菠菜、胡蘿卜、芋頭等。菠菜具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療非常有效。
多吃溫補陽氣的蔬菜：韭菜、大蒜、洋蔥、芥菜、生姜、大頭菜、大蔥等，均屬於性溫味辛類蔬菜，既可“護陽氣”，又可殺菌除潮，同時還可疏散風寒。大蒜既有殺菌作用，還能促進新陳代謝，預防動脈硬化和高血壓。大蔥有很高的營養價值，同時還可預防呼吸道、腸道傳染病。
多吃清解裡熱的蔬菜：春天火盛，人體內易生肝火。此時多吃些清解裡熱的蔬菜，可以起到滋養肝髒、潤肝明目的作用。這類蔬菜有：荠菜、芹菜、菊花苗、莴筍、茄子、荸荠、黃瓜、蘑菇、紫菜等。紫菜中富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、粗纖維等多種成分，有助降低膽固醇、軟化血管。
多吃新鮮蔬菜：春季氣候干燥，多吃些新鮮蔬菜可清熱生津，尤其是西紅柿等蔬果兩用的蔬菜。西紅柿富含維生素C，可提高機體的免疫力，清熱解毒，對肝髒極為有利。
肝病患者吃這些蔬菜很有好處，另外要注意一些飲食的禁忌。那麼，肝病患者有哪些飲食禁忌？
肝病飲食禁忌飲酒：酒精中的亞硝胺可使肝脂變性和致癌。因此，肝炎病人應滴酒不沾，以免肝髒受損。
忌生冷：肝病患者本來正氣不足，脾胃虛弱，生冷食物都會引起胃腸道不適，特別是肝硬化或肝腹水的患者，生冷食物往往會造成腸炎，蛋白隨腹瀉丟失出現腹水或腹水量增大，故肝病飲食禁忌食用生冷和不衛生食物，以免出現腹水或腹水量增大。
肝病飲食禁忌油膩，雞蛋，豆制品：肝病患者往往伴有膽囊炎，特別是肝硬化患者絕大多數都有膽囊壁繼發性改變，油膩，雞蛋，豆制品有礙膽汁的排洩，所以過食這類食品會出現脅痛，腹脹，嗳氣或加重症狀，故應盡量少吃。
忌辛燥：肝體陰而用陽，性喜條達而惡燥。肝病飲食禁忌皮蛋、魔芋，辣椒、大鹼、雄雞、紅鯉魚等辛燥食物，食後會引起肝病的反彈或病情加重。
肝病飲食禁忌食動物肝髒：肝髒作為解毒器官，一些毒性物質也會在肝髒積累。另外肝髒內膽固醇含量很高，100克豬肝含膽固醇高達400毫克，大量攝入會增加肝髒負擔，因此肝病患者不宜多食動物肝髒。
飲食原則：
1、要攝入充足的液體：肝病患者在平時應多飲果汁、米湯、蜂蜜水和西瓜汁等，以加速體內毒物的排洩，並保證肝髒能進行正常的代謝。
2、要注意飲食的烹調方法：肝病患者的飲食要做到色、香、味、形俱佳，以促進食欲。同時還要忌食煎、炸和具有強烈刺激性的食物，要限制喝肉湯、雞湯等含氮浸出物高的食物，以減輕肝髒的負擔。
3、要養成良好的飲食習慣：暴飲暴食會增加人體肝髒的負擔，不利於肝髒的復原。因此，肝病患者應做到少食多餐，以促進肝病的痊愈。
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