一、飲食療法：脂肪肝患者應采取低熱量、高蛋白(每日要高於正常的60克)飲食，適量補充維生素。平時飲食忌用動物油，植物油總量也不要超過20克。不吃動物內髒、雞皮、肥肉、魚子、蟹黃。忌食煎炸食品，不吃巧克力，常吃少油的豆制品和面筋。
二、戒酒保肝：長期飲酒及酗酒，脂肪酸最易堆積於肝髒，造成酒精性脂肪肝。因為95%的酒精是在肝髒解毒代謝，過度的消耗會引起肝細胞壞死。
三、治療原發病：糖尿病患者脂肪肝的患病率，是非糖尿病患者脂肪肝患病率的3倍。原因主要是糖尿病患者胰島素分泌相對或絕對不足，血糖升高，糖、脂肪、蛋白質三大物質代謝不正常，機體利用糖障礙，導致脂肪異化增加，蛋白質代謝負平衡，脂肪在肝中沉積。糖尿病得到治療，脂肪肝自會好轉;高脂血症若能得到有效控制，也有防治脂肪肝的作用。
四、減輕體重：對肥胖相關性脂肪肝，重點是減肥。減肥還可以改善與肥胖相伴的糖尿病、高脂血症，並使脂肪肝消退。一般減輕10%的體重，就可以使脂肪肝引起的轉氨酶增高恢復正常。但需注意的是，如果體重驟減(如在1個月內減少體重5千克)，則會導致機體脂肪動員，進入肝髒，並刺激胰島素分泌增多，結果反而更易引起脂肪肝，或使原有脂肪肝進一步加重。所以，減肥療法需在醫生指導下進行，特別是伴有糖尿病、心腎疾病及肝損害明顯的病人更要注意。
