很多飲料名稱中都帶有“蜂蜜”二字，如：柚子蜂蜜、蜂蜜花茶、蜂蜜綠茶等，由此可見蜂蜜受歡迎的程度，那蜂蜜怎麼喝才會發揮護肝的作用呢？
蜂蜜是由蜜蜂從植物花朵采集的花蜜，經蜜蜂體內分泌的酶作用釀造得到。蜂蜜，根據采蜜季節同而有春、夏、冬蜜之分，冬蜜質量最好，從野外的樹上、巖洞等采得的蜜稱為野蜂蜜，質量最好，但產量有限蜂蜜主要成分糖類，占蜂蜜總量的75%以上，其中葡萄糖，果糖等單糖含量達到總糖量的97%~98%。
蜂蜜不需要經過消化就可直接被人體吸收，蜂蜜中還含有多種無機鹽、有機酸、維生素、多種礦物質如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，以及促進人體代謝的澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒之功效。由於蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，下層結晶的是葡萄糖，上層液體狀的主要是果糖。
蜂蜜對肝髒有保護作用，能為肝髒的代謝活動提供能量准備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力；蜂蜜數一種天然滅菌劑和食品保鮮劑，常食用蜂蜜對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒；美容護膚，是蜂蜜有很強的抗氧化作用，將新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上，能滋潤皮膚，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。
