多吃豆制品可以減輕脂肪肝？沒錯，在日常飲食當中，如果能注意增加豆制品的攝入量，就會減輕脂肪肝的程度。北京同仁醫院消化內科展玉濤博士說，雖然目前還無法准確說出豆制品對脂肪肝的減輕程度有多大，但多吃豆制品確實能減輕脂肪肝。
一直以來，酒精過量一直被認為是脂肪肝主要發病原因，但現在，非酒精性的脂肪肝越來越多，而且發病率呈上升和年輕化的趨勢。在上海，普通成人的脂肪肝發病率已經達到１７．３％，已經接近發達國家２０％的發病率。脂肪肝也不再是一個單純的疾病，已經成了一個社會問題。
酒精過量、肥胖、藥物不良反應和其他一些疾病的影響，是脂肪肝形成的主要原因。所以，展博士建議，出現脂肪肝後，首先需要進行的就是“基礎治療”——節制飲食、限制飲酒、增加運動、規律生活，要從生活方式上進行調整，減小脂肪肝對自身的傷害。如果飲食調整無效，在醫生的指導下，可以進行必要的藥物治療。
而對於脂肪肝的發現，展博士說也很簡單，正常的體檢中的Ｂ超，很容易查出脂肪肝來。關鍵是要對脂肪肝高度重視，不要以為脂肪肝就是吃多了、酒喝多了造成的，要知道脂肪肝可能會發展成脂肪性肝炎、肝硬化等疾病，到那時，再想通過簡單的運動、節食舉措來調整幾乎不可能了。
研究發現，脂肪肝的發生主要有以下六種原因：
1、酒精：酒精是引起脂肪肝的最常見病因，中國人的感情似乎是酒席上促進的，長期飲酒導致酒精中毒，致使肝內脂肪大量堆積。
2、營養過剩：長期吃大魚大肉、油炸食品以及甜食，使肝髒脂肪合成過多。當食物中脂肪含量過高，超過了肝髒處理的限度時，會使肝髒負擔增大，干擾了對脂肪的代謝，打破了肝髒的輸入輸出平衡，脂肪在肝內堆積，形成脂肪肝。
3、肥胖：約有一半的肥胖者有合並脂肪肝的傾向。國內有學者調查發現，10個“胖墩兒”中就有8個患有脂肪肝，其主要原因是肥胖者血液中含有大量游離脂肪酸，源源不斷地運往肝髒，大大超過了肝髒的運輸代謝能力，引起肝髒脂肪的堆積而造成肥胖性脂肪肝。
4、糖尿病：約有半數2型糖尿病病人伴有脂肪肝，這是因為糖尿病患者體內的葡萄糖和脂肪酸不能被很好地利用，脂蛋白合成也出現障礙，大多數葡萄糖和脂肪酸在肝髒內轉變成脂肪，最終使脂肪在肝內存積下來，引發脂肪肝。
5、高脂血症：血液中的脂肪類物質，統稱為血脂。血漿中的脂類包括膽固醇、甘油三酯、磷脂等，它們在血液中與不同的蛋白質結合在一起，以“脂蛋白”的形式存在。高血脂是指血中膽固醇、甘油三酯含量過高或高密度脂蛋白膽固醇過低，當血液中脂類過多，超過了肝髒所能處理的限度時，便會造成脂肪在肝內的堆積，引起脂肪肝。
6、營養不良：有人或許會奇怪，營養過剩會造成脂肪肝，那營養不良為什麼也會造成脂肪肝呢？其實道理很簡單，營養過剩屬於原材料太多，而營養不良屬於加工過程中的輔助材料不夠，同樣無法生產出合格的產品。當營養不良時，蛋白質缺乏，而導致極低密度脂蛋白合成減少，這樣就會造成肝轉運甘油三酯發生障礙，脂肪在肝內堆積，引起脂肪肝。
