《黃帝內經》中講：“春三月，天地俱生，萬物以榮。”陽春三月自然萬物開始生長，也是調養五髒的好時機。據中醫四季側重的養生原則，春季養生以養肝為先，因為肝髒是人體的代謝核心和“排毒工廠”，既是保護人體的忠臣，更是需要呵護的弱者，肝髒是生命之源，培養科學的養生習慣，養護好肝髒可以為一年的健康打好基礎。所謂“科學養生”，即“順時養生”，惟此，才能“和諧共生”。
科學飲食一定要順應春季乍暖還寒的特點，起到溫潤身體的作用；二要讓營養滿足機體代謝需要，避免給肝髒制造過多的負荷和垃圾。春季要如何養生護肝呢？
1、合理飲食：
春季飲食宜清淡忌油膩，油膩容易使肝氣郁結。每餐七分飽，晚餐吃得少，睡前不零食，是春季養生保肝的不變准則。
2、粗細搭配：
春季飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，對大多數人而言，每日進食至少50克的粗糧是值得推薦的。
3、選擇優質蛋白，每天保證“四個一”：
“四個一”即“一袋脫脂奶、一個煮雞蛋、一兩豆制品、一兩精瘦肉”。每周2至3次的清蒸魚則是為優質蛋白的攝入錦上添花。
4、限制脂肪：
每日用油不超過25克，不用葷油、不吃肥肉、不吃油炸食品、不吃高膽固醇食品，如蛋黃、動物肝髒、魚子、蟹黃等。春季養肝建議食用具有降脂作用的食物，如燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、洋蔥、紅薯、胡蘿卜、芹菜、花菜、蕈菇類、山楂、檸檬等。
5、禁止飲酒：
春季肝氣生發之時，應該戒酒。即便要喝酒也要控制酒量，每日控制為100毫升，以低度紅葡萄酒為宜。
6、補充維生素和礦物質：
選擇服用正規的維生素和礦物質制劑是養肝飲食的有效補充。
春季養肝食譜推薦：
丹參黃豆湯
用料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。做法：丹參洗淨放砂鍋中，黃豆洗淨用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。
功用：補虛養肝，活血祛瘀。適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。丹參味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛;黃豆性甘，性平，功能健脾寬中，益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。
生地天冬豬肝湯材料
生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克。
做法：生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗淨，稍用清水浸泡；豬肝、豬瘦肉洗淨切成薄片狀，用醬油、生油、食鹽腌15分鐘。先把生地、天冬、陳皮放入鍋中，加入清水500毫升，文火煲滾30分鐘後，再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣，滾至豬瘦肉熟，調入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。
功用：略帶藥材特有甘、澀氣味，但不失清潤可口，具養肝舒肝的功效。同時也適宜肝血不足、肝氣郁結、視物不清、心煩失眠、口干口苦、毛發不澤或白發早衰等。
