藝人安鈞璨年僅31歲即罹患肝癌驟逝，引起許多藝人好友驚訝與不捨，外界推測與其長期熬夜、喝酒的生活型態，或罹患肝炎有關。
喝酒傷肝沒商量
喝酒對人體的傷害是全面的，尤其空腹喝酒摧殘更大：
首先喝酒直接傷肝，酒精肝、肝炎，肝硬化，肝髒傷了後，視力必然下降，身體解毒能力也下降，造成免疫力下降，容易感染其他病和腫瘤。
其次喝酒傷胃，消化不好，體質就差，也容易感染其他病。
第三，喝酒還會傷害心髒、脾髒，胰腺，容易引起高血壓，心血管病，中風和胰腺炎。
第四，喝酒會傷腎，造成前列腺炎，影響性功能。
第五，喝酒傷神經，經常酗酒的人會產生對酒的依賴性，脾氣變得暴躁、不安。
第六，喝酒傷害容貌，經常喝酒的人容貌枯槁、憔悴，皮膚也容易衰老。
過度酗酒危害須重視
現今社會,每個在職場拼搏的男人難免都要喝酒應酬，過度酗酒的危害有多大呢？
醫師指出，酒喝多了會傷肝，容易導致脂肪肝及肝發炎，演變成肝硬化、肝癌的風險極高，尤其烈酒的酒精濃度高，每天不可喝超過50cc。
根據臨床觀察發現，有飲酒習慣者約8至9成，都脂肪肝的問題，酒精代謝過程會影響肝髒代謝功能，使脂肪堆積在肝髒形成酒精性脂肪肝，另外，長期酗酒也會導致慢性肝炎，引起肝硬化，甚至罹患肝癌。
何一成強調，喝酒過量會傷肝，酒精會造成肝細胞膜氧化，尤其酒精濃度愈高的酒類，會肝髒傷害愈大，例如烈酒每天不能超過50cc，葡萄酒不可超過100CC，啤酒不要超過300CC。
解酒保肝涼菜3款
花拌蚬子
主料：鮮蚬子肉200克(其他貝類也可)。
輔料：冬筍30克，水發木耳20克，黃瓜50克。
調料：蔥姜末4克，花椒油5克，味精1克，精鹽2克，醬油10克，醋10克。
制作：把蚬子肉洗淨，焯熟，撈入冷開水中投涼，控水備用。冬筍切小片，焯水。木耳擇洗淨，焯水。黃瓜洗淨，去瓤，切片。把主輔料同放盆中，加鹽拌
勻，靜置片刻，控淨水，再加入其他調料拌勻即成。
特點：質地脆嫩，味道鮮鹹。分解酒精，解酒毒，保護肝髒。
銀耳西芹
主料：水發銀耳150克，西芹250克。
輔料：干海米20克。
調料：精鹽4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。
制作：銀耳洗淨，放入開水鍋中焯1分鐘，撈入冷開水中投涼，控水備用。芹菜洗淨，切斜刀片，焯熟，投涼，控水備用。海米洗淨，放開水中焯一下，撈入
碗中，加少許水，上籠蒸30分鐘，晾涼。把芹菜、銀耳放盆中，加入海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成。
特點：色澤素雅，鮮香爽口。分解酒精，防止酒後臉頰潮紅，頭痛頭暈。
蜜拌苦瓜
主料：苦瓜2條。
輔料：京糕條50克。
調料：蜂蜜40克，精鹽2克。
制作：洗淨苦瓜，去籽及白膜，切粗絲，下入開水鍋中焯透，撈入冷水中浸涼，控淨水，撒上鹽拌勻，靜置10分鐘，控淨水裝盤。把京糕條撒在苦瓜上，淋上蜂蜜即成。
特點：苦瓜爽脆，味道香甜。促進酒精分解，減輕頭痛症狀，鎮靜安眠。
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