在所有的癌症中，我國的肝癌發病率居於第二位。據統計，全世界每年死於肝癌的患者約有26萬人，我國有近10萬人。由於肝癌惡性程度高，病情發展快，治療難度較大，成為嚴重威脅人類健康和生命的”癌中之王“，值得引起警惕。
對付肝癌之王，當然要從最根本入手，抓住病因，連根拔起。
到目前為止，肝癌的病因還不很清楚，但現在普遍認為下述的因素可能與肝癌的發病有關。
1、肝病與肝癌的關系：目前臨床上已注意到肝癌的患者常有急性肝炎→慢性肝炎→肝硬變的病史。從病理學的角度分析，在原發性肝細胞癌病人中，約有50-80%的病例伴有肝硬變：而原發性肝癌的膽管上皮細胞癌中，有18.2～50%病例伴有肝硬變。這一數字說明這兩種疾病的密切關系，肝癌可能是肝硬化所引起的肝細胞過度再生的結果。另外通過對肝癌病人乙型肝炎表面抗原(HBsAg)的測定，發現肝癌病人HBsAg的陽性率高達81.82%。這一結果似乎說明以前曾患過乙型肝炎，但兩者的關系，尚有待進一步研究。但有一點可以肯定，預防病毒性肝炎，肝硬變，對減少肝癌的發生是十分重要的。 一旦患有病毒性肝炎，應積極治療，注意休息，早日康復。 同時也要減少酒精的攝入，避免酒精性肝病的發生，積極防止肝硬變，保持精神愉快。
2、黃曲霉及其霉素：大量的科學試驗已經證明，用含有黃曲霉菌或其毒素的食物，喂養實驗動物，可引起動物的肝癌。所以有人認為非洲的南部比較潮濕，食物易發生霉變少，肝癌的發病率也比較低。易發生霉變的食物有大米、麥子、大豆、花生、玉米。 因此，預防肝癌，就要保存好家裡的食用糧食、防止發生霉變。堅決不吃黃曲霉素污染的食物。
3、其他：食入過多含有亞硝胺類化合物的食物，寄生蟲病(主要提肝吸蟲即中華分支睾吸蟲)。 所以，日常飲食中多食入新鮮蔬菜，水果及魚、肉、蛋，避免進食不衛生、不新鮮、加工方法不良的食物!
要謹記!保肝飲食有六原則
1.均衡飲食，以主食為主，多吃蔬菜和水果；
2.不吃不潔淨的食物，尤其是霉變的花生以及沒有腌制好的酸菜；
3.少吃動物肝髒；
4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；
5.吃燒烤時不要吃直接與炭火接觸的食物，其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多；
6.腌制食品容易微生物污染，會傷肝。可適當補充B族維生素和礦物質，如谷類食物。
遠離肝癌，要常常給肝髒“加油打氣”！
經常有很多人關注日常生活中有哪些簡單可行的強化肝功能，預防肝病方法。也有很多人希望了解乙肝病患者咨詢可以吃什麼，不可以吃什麼。其實，中醫學自古以來就有”醫食同源“理論。因此，不妨到我們日常吃的食物裡去找找做肝的好朋友呢。
西紅柿：富含vc，番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。
猕猴桃：富含vc，又補肝護肝之功，可用作肝炎的輔助治療 。
香蕉：性涼有滋陰之功，據說肝炎患者每天一支可防肝硬化。
王漿、蜂蜜：按1：5的比例加起來用最好，單用也可，保肝護肝提高免疫力增強巨噬細胞的吞噬能力提高干擾素生成量 。
菌類：含菌類多糖如香菇，含香菇多糖其中有一種菌基核糖核酸是干擾素的誘導劑，常食菌類可提高機體抗病能力 。
鴨子：鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內熱，所以有記載說肝炎患者不應食雞(雞性熱)雪梨炖全鴨是肝炎患者的食療佳方 。
烏梅：烏梅可在中藥店買到。如果肝髒受損，飲少量的酒也會發生宿醉;即使肝髒正常，喝了大量的酒後肝髒也會難於及時處理產生的毒物，會發生宿醉。因此，預防宿醉，應首先強化肝髒，加強肝髒的解毒作用。可以用烏梅煎湯加入砂糖飲。此為速效性的方法。也可以用洋參煎服，亦有效果。
枸杞子30克，母雞1只，清湯1250克，料酒10克。將母雞在雞肛門部開膛，挖去內髒，洗淨;將枸杞洗淨裝入雞腹內，然後放入缽內(雞腹部向上)，擺上蔥、姜，注入清湯，加鹽、料酒、胡椒面，隔水蒸2小時取出，揀去姜、蔥，調好鹹淡即成。每日2次，吃肉喝湯，有保肝益精、養陰明目功效。適用於慢性肝炎、早期肝硬變、貧血等患者。
被列為可治肝髒病的食物，還有蚬子湯、檸檬、菊花茶。從中藥店購買金銀花和甘草，煎湯後加入黑砂糖(烏糖)飲服亦可。此外，當歸、生地、黃芩、山栀、淡竹葉、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用。枸杞也對肝髒有益。
肝癌並不可怕，只要做好病因預防、三早預防和積極綜合特異性治療這”三級預防“工作，就可有效避免肝癌發生或降低肝癌復發率。要預防肝癌，就要從日常生活著手。
想了解更多肝病的相關知識，請點擊>>>> 肝病頻道
