東北人在酒桌上最常說的話莫過於“感情深一口悶，感情淺舔一舔”。只要有人舉杯，所有人都會一口氣把杯中的酒喝完，不能喝的也要捨命陪君子。可是，“一口悶”的同時，也埋下了健康隱患，傷了自己的肝和胃，嚴重者甚至可能發生酒精中毒。
肝髒是人體解毒的“總工廠”，具有化解細菌、酒精和其他毒素的功能。喝酒後，一小部分酒精會隨呼吸和流汗排出體外，剩下的大部分酒精在肝髒中被轉化成乙醛，並進一步轉化成乙酸。如果喝酒過快過猛，肝髒需要在短時間內分解大量乙醇，一則令肝髒不堪重負，二則分解不了的乙醇容易因無法及時轉化而損害肝髒。
“一口悶”後，由於辛辣酒味的刺激，人們會本能地吃更多的菜“壓一壓”，無形中會進食更多高熱量、高膽固醇的食物，美食與烈酒雙重落肚，不僅會刺激胃腸道，還會加重消化系統的負荷。門診中由此導致的胃炎、胃潰瘍屢見不鮮。
此外，幾個“一口悶”下來，酒精過量會抑制腦干功能，而腦干專門掌控人的呼吸、血壓、心跳等，如果被抑制，就會出現呼吸、血壓、心跳異常，進而危及生命。
因此，建議豪爽的東北人盡量戒掉豪飲的習慣，喝酒不要過急，喝酒時可以做到以下幾點：1.喝酒前，給胃穿上“保護衣”。喝酒前，先吃點東西或喝點酸奶，它們能在胃裡形成一層“保護膜”，減少酒對胃的刺激，使酒精和食物混合在一起，能降低酒的濃度，延緩酒精的吸收，經過發酵的饅頭、面包等澱粉類的大分子能和酒精發生結合，效果更好。2.給肝髒吃“防護劑”。提前口服B族維生素片劑，酒桌上多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可以保護肝髒；3.為肝髒減負。喝酒時盡量不用大杯，不“一口悶”，一定要一小口一小口喝，喝白酒時要多喝白開水，以利於酒精盡快隨尿排出體外，喝啤酒時要勤上廁所。
當然，東北特殊的酒文化需要時間改變，建議為了自己和他人的健康，酒桌上少勸酒。
