酒精肝的危害
1、酒精肝引起腹水與感染：酒精肝因電解質、滲透壓、營養等因素導致出現大量腹水，類似於肝硬化和肝癌病人的腹水，因此導致惡性循環容易出現電解質紊亂或者危機整個系統導致死亡。
2、酒精肝引起上消化道出血：酒精肝引起的門脈高壓症，多發生上消化道出血，還可能由於急性胃糜爛、潰瘍病或食管靜脈曲張破裂出血(EVB)，如果不能及時有效的處理和應對，會出現休克等情況危機生命，死亡的幾率較高。
3、酒精肝引起肝性腦病(肝昏迷)：酒精肝病人多因消化道出血、電解質與酸鹼紊亂、繼發感染，等因素與疾病本身錯綜復雜的機制導致。在發生肝昏迷時如果搶救不當或不及時，死亡率極高，對於酒精肝病人應該從預防以上誘發因素入手，同時積極治療酒精肝。
4、酒精肝導致電解質紊亂、酸鹼平衡失調：乙醇代謝產生高乳酸血症、酮症，導致AG(陰離子間隙)代謝性酸中毒，乙醇過度麻醉抑制呼吸可致呼吸性酸中毒，戒酒綜合征過度呼吸可致呼吸性鹼中毒。同時由於攝入少、排洩多、胃腸道與腎小管吸收不良以及乙醇所致酸鹼紊亂，出現電解質紊亂，發生低鉀、低鎂、低鈣、低磷血症等，是導致死亡的重要原因。
5、同時由於酒精肝病程中營養和各種並發症因素，致使免疫力低下極易感染，特別是肺部感染和細菌性自發性腹膜炎。肺炎的發生率高於人群中3-4倍，且為重要致死原因之一，故對其防治應於重視。
如何喝酒減少酒精對肝的影響
1.不要空腹喝酒。空腹時酒精吸收快，而且空腹喝酒對胃腸道傷害大。最好的預防方法是：在喝酒之前，先行食用油質食物或飲用牛奶。
2.飲酒前可以補充維生素A、維生素C和維生素E，它們能減少酒精對肝髒的損害。
3.慢點喝。短時間內大量飲酒可誘發急性肝損傷，故飲酒宜慢不宜快。
4.不要多種酒混合飲用，也不要將酒和碳酸飲料如可樂、汽水等混合飲用。各種酒的成分、酒精含量等不同，如果互相混雜，會使人飲後不舒適，甚至頭痛、易醉。碳酸飲料中的成分能加快酒精吸收，因此也不宜和酒混合飲用。
5.喝酒的同時准備一杯礦泉水，以備不時之需。
6.多吃菜。綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素及豆制品中的卵磷脂等，都有保護肝髒的作用。
7.必要時找人代酒或裝醉。要掌握好自己的酒量，如果感覺量差不多了，就不要再喝了，可以找朋友或同事代喝。如果找不到人代酒，可以通過刺激喉嚨把酒吐出來，或者干脆裝醉。
8.飲酒後可適當飲用熱湯，吃些容易消化的食物，並補充水分。
酒精肝患者適宜多吃的食物
1、燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固醇、甘油三脂。
2、玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
3、海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇。
4、大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇量，阻止血栓形成，並有助於增加高密度脂蛋白含量。
5、牛奶因含有較多的鈣質，可減少人體內膽固醇的吸收。選用去脂牛奶或酸奶。
6、洋蔥不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化。
7、甘薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過多的酸，保持人體酸鹼平衡，起到降脂作用。
8、含維生素豐富的各種新鮮水果和蔬菜，鮮棗、胡蘿卜也是強肝的食物。每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
酒精肝患者適宜多吃的水果
1、蘋果，含有豐富的纖維素、礦物質和維生素，同時有醒酒、止瀉等功效，酒精肝患者的食用有利於肝細胞的修復和再生。
2、葡萄，含有多種維生素和多種微量元素，有很強的抗氧化活性，有利於肝細胞的修復，同時可以減少其他因素對肝細胞的損害。
3、荔枝，含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸等多種微量元素，有利於促進酒精肝患者的食欲，同時還有補心安神、補脾益肝等功效。
4、香蕉，含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素、膳食纖維等，有利於促進肝細胞的再生，同時還可以提高酒精肝患者的免疫力，對肝髒起到保護的功效。
