1、苦瓜：在所有瓜果菜蔬中，惟一有顯著苦味的就是苦瓜，但是苦瓜的苦味卻不使人討厭，吃後有一種獨特的涼爽、舒適的感覺;而且苦瓜從不把苦味傳給其他食物，用苦瓜炒魚焖肉，魚和肉是絲毫不沾苦味的，故而人們美其名日“君子菜”。苦瓜內含有一種活性蛋白質，有抗癌作用，將這種蛋白質注射到患癌的老鼠體內，能促使老鼠體內的免疫細胞殺滅癌細胞。由於苦瓜有增進食欲、清熱止渴作用，故十分適宜於有低熱口干的肝病、肝癌患者食用。
2、紅薯：又叫地瓜、甘薯、白薯，有人將它稱為“第一抗癌食品”，被認為是祛病延年，減肥保健的絕佳食品。我國城鎮居民多數已不再食用地瓜，偶有人買烤白薯嘗新鮮。紅薯有強大防癌功能。在紅薯中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。不少壽星的長壽秘訣是：喜食地瓜。
3、薏苡仁：薏苡仁含有薏苡仁脂、薏苡仁油、薏苡仁素、谷甾醇、生物鹼等多種藥用成分。薏苡仁脂不僅具有滋補作用，而且對多種腫瘤細胞有抑制作用，並能增強升提白細胞和血小板。薏苡仁的有效成份已經提取抗癌中藥制劑康萊特，對肺癌等有良好的治療作用。經常食用薏苡仁粥，不僅對腫瘤有較好的輔助治療作用，而且對化療和放療的癌症患者所出現的體質虛弱、白細胞減少、食欲不振、腹脹、腹水、面浮肢腫等症狀，亦有較好效果。薏苡仁實實在在是一種理想的抗癌保健食品，癌症患者常吃有利於身體康復。
4、海帶：海帶含有豐富的纖維素，可促進腸道中致癌物的排洩。海帶又含有大量的鈣也有抗癌作用。流行病學調查發現，吃富鈣食物者腸癌發病率低。
5、彌猴桃：肉中含有大量維生素C，是維生素C的優質來源。猕猴桃富有阻止人體內致癌物合成的物質，經常食用猕猴桃能預防癌症的發生。
6、無花果：具有健胃清腸、消腫解毒的功效。無花果水提取物具有抗艾氏肉瘤、小鼠自發性乳腺癌、大鼠轉移性肉瘤的作用，能引起腫瘤壞死，延緩移植性腺癌、白血病、淋巴肉瘤的發展，促使病變減輕。所含苯甲醛與β-環糊精，可防止誘發的乳頭瘤，臨床對腺癌、鱗狀上皮細胞癌有效。對食管癌、胃癌、膀胱癌等腫瘤有預防、治療作用。
7、蘑菇：種類較多，包括菜蘑、口蘑、香菇等，性平，味甘，含多糖類、維生素類、蛋白質、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤作用，肝病病人宜常食用之。
本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。
