在中國，秋季是指農歷的9、10、11月份，根據“秋冬養陰”的原則，此時最適合進補養肝。
隨便來一湯，保你一年肝髒健康
1.天麻魚頭湯
【材料】
雄魚頭1只、天麻50g、蔥、姜、蒜、食鹽、料酒少許。
【做法】
①洗淨魚頭，除去內污物；洗淨天麻，切段，用清水泡軟，瀝干備用。
②加熱鍋，倒入少許油，放入姜片，爆至有香味時再加少許料酒，放入魚頭除腥味，大概2分鐘後去除備用。
③在炖盅內倒入清水，先放魚頭，再放天麻（水要沒過這些材料），隔水炖至水沸時，轉為中火再炖1—2小時，加入適量食鹽即可出鍋食用。
2、豬肚白術湯
【材料】
白術60克，煨姜45克，胡椒15克，豬肚1具，精鹽
【做法】
①將豬肚洗淨去油，再放入沸水中焯過，取出瀝干後備用。
②將白術、煨姜、胡椒放入豬肚內，縫合豬肚，並在豬肚外用針扎一些小孔。
③將豬肚放入清水內，用大火煮沸，然後轉至小火煮2小時，再放入精鹽進行調味。
④取出豬肚，切塊，與湯同飲。
3、參芪兔肉湯
【材料】
黃芪、黨參、杞子各15克，生姜4片，兔肉400~500克。
【做法】
①將以上材料洗淨，
②兔肉切塊，並與其他材料一起放入炖盅內。
③將1250ml的熱開水倒入炖盅內，加蓋隔水炖約3小時，加入適量食鹽即可食用。
4、山藥扁豆鯉魚湯
【材料】
白扁豆30克，淮山藥40克，生姜15克，鯉魚1條（約500克）。
【做法】
①將鯉魚剖腹，去鱗等整理洗淨好，同前三味藥後一同放入鍋內
②加水適量，煮1小時
③加入調味料即可食用
5、西紅柿鴨蛋湯
【材料】
西紅柿2個、鴨蛋1只、蔥少許。
【做法】
①將鴨蛋打散，西紅柿切塊，蔥切細
②加熱鍋，倒入少許油，將蔥與西紅柿放入鍋中翻炒，炒至成醬樣時加入適量水
③大火燒開後轉中火煮3—5分鐘，最後再加入打散的鴨蛋，煮熟後放入調味料即可食用。
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