酒精性肝病（AlcoholicHepatitis）是由於長期大量飲酒導致的肝髒疾病。初期通常表現為脂肪肝，進而可發展成酒精性肝炎、肝纖維化和肝硬化。酒精性肝病是由於長期大量飲酒導致的中毒性肝損害，其變現多樣，起初多變現於脂肪性肝病，進而發展為酒精性肝炎、酒精性肝纖維化和酒精肝硬化。現在在我國大中城市酒精性肝病發病率有逐漸上升的趨勢。下面介紹酒精性肝病的飲食禁忌。
忌食 1、絕對禁酒，不喝一切含酒精成分的飲料。灑精對肝細胞有嚴重的損害作用，飲酒必然會使病情迅速惡化。 2、忌用一切刺激性食物，如蒜、姜、芥未等辛辣之品，以及胡極、花椒、掛皮等調味品。刺激性食物性溫，使血流加速，曲張的血管容易破裂，引發上消化道出血。
3、少吃油膩、油作、脆制品、發霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物。肝硬化的患者因為他們的膽汁排出量個足，影響脂肪類食物及脂溶性維生素的吸收。所以消化能力較差，因此油膩、泊炸、發酵的食物及脆制品如香腸、臘肉等最好少吃為妙；同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負荷。
宜食
1、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。保肝必須多吃有解毒機能及利膽作用的蔬菜，如花椰菜、甘藍菜、白菜、豌豆，因為它們纖維質含量最豐富，可以排出體內毒素。
2、吃水果後要減少主食的食量，每口吃一個蘋果，就應該減少主食50克。
3、山藥、白轉、芋頭、土豆等，要與主食米、面粉調換吃，總量應限制，多吃一些容易消化的蛋白質食品，如深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不錯的選擇。肝硬化患者還需注意觀察是否有肝昏迷的情況，一旦有肝昏迷的狀況就必須采取限制蛋白質的攝入。
