急性肝衰竭是由肝髒功能問題引發的急發性疾病。發展中國家急性肝衰竭發病率高，急性肝衰竭患者不必強調忌口，飲食可以多樣化，原則是清淡、易消化、富有營養。合理的營養有利於肝細胞的修復與再生，增強免疫功能，促進肝髒功能的恢復。
（1）急性肝衰竭患者的飲食應忌堅硬、辛辣、熱燙、快餐等食物，食物應清淡、新鮮、易消化，以流質和半流質飲食為主；嚴格限制煙、酒的攝入。
（2）疾病早期以靜脈營養為主，口服為輔，恢復期則以口服營養為主，靜脈為輔，部分危重病人可實施經鼻十二指腸營養管輸注營養液，如無糖尿病，可選擇少食多餐的進食方法。靜脈營養支持治療時，營養液成分應包括葡萄糖、中長鏈脂肪乳、氨基酸以及多種維生素、電解質、微量元素等的全面補充，持續緩慢靜脈輸入為宜。
（3）酸奶中含有較多乳酸菌，可抑制腸道內有害菌繁殖，並可促進鈣、磷、鐵的吸收，提倡二餐中間服用。
（4）保證每日1500千卡以上的總熱量攝入（視病情輕重而定），對於合並肝性腦病的患者，蛋白質的攝入量應予限制，可服用氨基酸制劑。
（5）除日間正常進食外，強調睡前加餐（200-300千卡）的必要性，研究顯示睡前加餐有助於改善機體“饑餓狀態”，最終改善患者的機體代謝狀態。
（6）對於合並大量腹水或浮腫患者，應適當控制食鹽和水的攝入量。每日鈉鹽攝入量500-800mg（氯化鈉1.2-2.0g），進水量限制在1000ml左右，如有嚴重低鈉血症，要在醫生指導下調整。
（7）應保證充足的維生素，提供富含維生素A的食物，如帶喝牛奶，多吃蛋黃，動物肝髒，胡蘿卜，韭菜，空心菜，金針菜，菠菜，青蒜，小白菜等；多吃富含維生素B1的食物：如全麥，豆芽，豌豆，花生，新鮮蔬菜，水果等；含維生素B2的食物有小米，大豆，豆瓣醬，蛋，乳類等；含維生素B6的有動物肝髒，腰子，瘦肉等；含維生素C的食物有柿子椒，蒜苗，油菜，野苋菜，山楂等。
病是需要好好“養”的，所以急性肝衰竭患者應多注意休息，條件允許的話最好9：30就睡，最遲不要超過11點，否則再好的治療方案用上都沒法達到預期的效果甚至更嚴重。
