脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認為隱蔽性肝硬化的常見原因。脂肪肝是一種常見的臨床現象，而非一種獨立的疾病。其臨床表現輕者無症狀，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷並及時治療常可恢復正常。
吃的多了，消耗少，自然容易出現肥胖，但因為宵夜後沒有身體活動而出現脂肪肝、肥胖是有失偏頗的。
首先就人體能量消耗來說，人體的能量消耗不只是我們每天能看得見的體力消耗，相反，對於輕體力活動者來說，體力消耗所占的比例並不大。成人的能量消耗主要包括：基礎代謝、食物熱效應、體力活動三方面。基礎代謝是指人體為了維持生命，身體各個器官進行最基本的生理機能如維持體溫、血液流動、呼吸運動、骨骼肌的張力及腺體活動等所消耗的最低能量，基礎代謝消耗的能量相當驚人，在輕體力勞動者中基礎消耗約占總體能量消耗的70%，食物熱效應消耗占10%，體力活動約消耗20%。基礎消耗即使在睡覺時也可保持基本不變，那麼吃與不吃宵夜都不會影響基礎消耗量。
其次，作為每日能量攝入總量是總體概念，單獨以一餐或者加餐來突出其危害是不科學的。如果一日三餐已攝入足夠的能量，那麼再吃宵夜就肯定是超量了。因此，合理控制好總的能量攝入，就算是分成多餐都沒問題，宵兩次夜也不會對增加體重有太大的風險。
第三，正常一日三餐的能量比例同每餐後的能量消耗量有關，比如，最標准的三餐比例要求是早餐30%，中餐40%，晚餐30%，考慮的主要因素是午餐既要補充早餐後工作消耗的不足，又要為下午工作消耗做好准備，但是現代人的生活習慣有較大的改變，很多人不吃早餐直接吃午餐，而晚餐後可以工作或者娛樂到半夜，自然會出現很多人有宵夜的習慣。雖然傳統的飲食方式不主張這種改變，但是讓這類人群挨餓度過漫漫長夜也不是行得通的辦法。因此，不能僅僅因為有了飲食習慣的改變，就認為必定導致不良後果，宵夜不是肥胖、脂肪肝的絕對因素。
無論脂肪肝的病因是什麼，部分患者可發展為脂肪性肝炎和肝纖維化，最後導致肝硬化，因此，必須對脂肪肝進行及早有效防治。防治脂肪肝最好的辦法就是調整飲食結構、適當增加運動、培養健康的生活方式。重症脂肪肝患者最好還要在醫生的指導下科學用藥。
