從肥胖角度看：超過標准體重10公斤為超重，超過20公斤為肥胖，超過30公斤為中度肥胖，超過50公斤就是重度肥胖了。肥胖除了容易導致高血壓和心腦血管疾病外，約30%至50%的肥胖症會合並脂肪肝。從脂肪肝角度看，健康肝髒中的脂肪約占肝髒重量的5%左右。肝髒脂肪含量超過10%即為脂肪肝；脂肪含量10%至25%為中度脂肪肝，25%至50%為重度脂肪肝。脂肪肝患者的肥胖比例相當高。形象地說，菜市場出售的動物肝髒上常可見到一些白色的肥油，俗稱“油肝”或“粉肝”，這就是肝髒內脂肪大於20%的脂肪肝形態。
臨床上常會遇到這種情況，肥胖病人減肥，脂肪肝隨之減輕。脂肪肝患者治療中，體重也跟著下降。說明肥胖程度與肝內脂肪的堆積成正比，脂肪肝是體內總脂肪的一部分。健康肝髒對脂肪正常的消化、吸收及轉化功能，保持著我們體內脂肪的動態平衡，倘若肝髒功能受到損害，生理及代謝機能紊亂，滿身的贅肉也就冒了出來。
一般來說，飲酒過量、慢性肝炎、藥物中毒以及糖尿病和高血脂症均可引起脂肪肝，但最多見的還是高熱量的碳水化合物和高脂肪攝入過量導致的肥胖性脂肪肝。肥胖的人多有，對健康的威脅也最大。肥胖性脂肪肝早期常常只有一些胃腸道症狀：上腹部不適或疼痛、食欲不振、全身倦怠、腹脹等。這種隱匿特性，使一些人的脂肪肝發展到難以收拾的地步時，才剛剛發現。其實，肥胖性脂肪肝亦伴有肝細胞壞死，肝功能損害，並可衍生成脂肪肝性肝炎；若置之不理，喝酒吃肉隨心所欲，更有演變為肝硬化的風險。肝髒除了解毒、代謝功能外，還有調節激素分泌的作用，患脂肪肝也可引起激素代謝紊亂，男性出現女乳化、睾丸萎縮、性功能下降；女性雄性激素升高，月經不調甚至不孕。
患了肥胖性脂肪肝怎麼辦呢？專家告誡，適當減少脂肪、糖類的攝入，加強運動，控制體重，增加蛋白質的攝入並積極治療，是能夠恢復的。特別提示，控制飲食和減肥須循序漸進，若短時間體重驟減，反倒有可能促使肝細胞壞死並誘發肝纖維化。鑒於去脂性藥物繁多，應用不當會加劇肝髒脂肪沉積，導致肝功能惡化。專家建議，肥胖性脂肪肝患者不妨選用多肽類的生物保健品。多肽是一種“小型蛋白質”，具有極高的生理活性，不僅可以營養肝細胞，促使肝細胞修復，改善肝髒功能，而且無毒副作用。
