肝髒被稱之為人體的“化工廠”，許多物質都在要肝髒中進行合成、分解和轉送，脂肪也不例外。正常人在攝入良好的膳食時，肝髒的脂肪含量約占肝髒重量的3%—5%，但在某些異常發生時，肝髒的脂肪量則明顯增加。當肝髒的脂肪含量超過肝髒重量的10%時，即稱脂肪肝。長期的脂肪肝如得不到控制，可以導致肝功能損害，甚至引起肝硬化。與高脂血症的發生一樣，由於在辦公室的環境中，主要從事腦力勞動，再加上熱量攝取機會較多，所以，近年來脂肪肝的發生年齡已有年輕化的趨勢。
1.臨床表現
引起脂肪肝的病因較多，是多種因素共同作用的結果。但是，近些年來發現的脂肪肝多與進食不當有關，如攝取過多脂肪、膽固醇或甜食以及長期飲酒等。其他原因包括肝炎後、糖尿病等。每個脂肪肝患者的臨床表現相差十分懸殊，常見的不適有：肝區疼痛、乏力、腹脹、大便不成形、食欲不振等。此外，臨床觀察到脂肪肝往往與血清高、甘油三脂症和轉氨酶增高並存。脂肪肝晚期容易發展成為肝硬化。
2.診斷與鑒別
脂肪肝患者常同時伴隨肥胖、血脂增高(尤以甘油三脂增高明顯)、肝功能異常(轉氨酶輕至中度增高)。通過肝髒B超檢查即可作出判斷。
脂肪肝應與其他肝髒疾患加以區別，如傳染性肝炎、肝炎後肝硬變、肝癌、膽道疾患、胃潰瘍病以及胰腺疾病等。
3.治療原則
由於脂肪肝的起因與高脂血症有共同之處，關於其預防可以參考高脂血症的有關內容。
治療脂肪肝應注意以下幾點：
(1)首先要去除病因。如治療原發疾病、停服某些引起肝髒損傷的藥物等。
(2)調整飲食結構。進食高蛋白、高維生素、低脂飲食，少吃甜食，肥胖者限制熱量(可參考高脂血症治療的方法計算)或增加運動量、降低體重。飲酒要適度，一般每次飲酒不要超過50g，每周飲酒不超過250g，當然最好是少喝或不喝。
(3)服用降脂藥物。如有肝髒損害和轉氨酶增高時可服保肝藥，並服用多種維生素。當然服藥需要在醫師的指導下進行，最近社會上流行所謂的“抽脂手術”和“洗腸療法”，因其容易引起感染和導致體內正常代謝紊亂，故不要輕易嘗試。
