形成脂肪肝的原因是多方面的，主要與現在人們的飲食和生活方式有重要關系，隨著生活水平的提高，人們攝入過多含高脂高蛋白的食物，再加之飲酒增多、運動量減少、肥胖等原因。其實，通過調整生活習慣和科學飲食，控制體重以及合理治療，脂肪肝是可以治愈的。
“挑食”可幫您遠離脂肪肝
少吃：內髒避免食用高膽固醇食物，如動物內髒、雞皮等。辛辣如辣椒、胡椒、咖喱。
少喝：肉湯肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物要盡量避免。
限制：食鹽每日以6克為宜，不吃動物油，植物油用量也要限制。
以下食品要多食：
★燕麥
含有極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，不但可降低血清膽固醇、甘油三酯，還具有通便的功效，對糖尿病患者減肥也很有效。
★銀耳
含豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、微量元素、膠質及對人體十分有益的銀耳多糖。
銀耳多糖不僅能改善人的肝、腎功能，還能降低血清膽固醇、甘油三酯，促進肝髒蛋白質的合成，增強人體的免疫力。
★玉米
含豐富的鈣、硒、卵磷脂和維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。
★大蒜
含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白。
★海帶
含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇;還含有食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排洩。
