肝髒是人體內最大的器官，具有對各種營養素新陳代謝的功能，各種毒素的代謝去除，幫助食物的消化和吸收，及保護身體免受外來抗原的侵襲、傷害等功能。肝髒可以說是人體許多生命物質的制造廠、貯藏庫，調節分配的場所，機體的消化機構，機體一刻也不能離開肝髒。肝髒產生疾病，機體其他器官也會發生問題，肝髒疾病嚴重時，就會出現生命危險。
防治病毒性肝炎
肝髒很容易受到肝炎病毒的侵襲，從而產生肝炎疾病，肝炎威脅著人體健康。
病毒性肝炎發生後，機體會有倦怠、乏力、厭食、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肝區疼痛、肝脾腫大等症狀。即便病情較輕，也會有上述幾種症狀中的某種症狀；病情嚴重時，可能有上述全部症狀。肝炎發生後，肝功能明顯下降，肝功能下降後，全身的代謝也會發生紊亂，有毒物質不能及時消除，自由基數量就會上升，因而皮膚就會變黑、抗病力下降。由於部分肝細胞的壞死，肝細胞中的谷丙轉氨酶（GPT）就大量釋放到血液中，從而使血GPT值升高。肝炎發生後，在1－1.5年內不能正常工作，不能過分疲勞，日常生活要非常小心。
春季和初夏是肝炎多發的季節，必須重視肝炎的預防，要注意飲食衛生，不吃不潔食品、不喝生水；患肝炎的人要自覺做好個人衛生，飯前便後要洗手。
防治肝炎的食品：如糯稻稈、蠶蛹、醋泡梨、紅棗花生湯、黃豆白菜、米醋豬骨湯、豬肝珍珠草湯、雲芝、猴頭菇、蜜環菌、冬蟲夏草、靈芝菌和由這幾種食用菌制成的保健食品，上述幾種食用菌不但能有效預防肝炎，還有治療功效，效果特別顯著。因為這幾種食用菌含有豐富的真菌多糖。所以能顯著提高T淋巴細胞、巨噬細胞、NK細胞等免疫細胞識別、吞噬、殺死病毒的能力。
乙型肝炎病人服用靈芝，雲芝，冬蟲夏草等菌後，HBsAg（乙型病毒抗體）轉陰率達50%以上，這是目前所有肝炎藥物和保健食品中轉陰率最高的品種，靈芝菌絲體能夠顯著提高細胞的封閉度，從而使病毒難以侵入細胞；猴頭菇、香菇菌、蟲草菌等還有促進食欲，提高機體生命活力的作用，所以患肝炎的病人在肝炎流行期間，可多食有保健、防治肝炎的食用菌產品。
肝癌的防治
肝癌是生長在肝髒裡的惡性腫瘤。由於它發展較快，惡性程度較高，早期不易被查覺，等到出現症狀再去找醫生，往往已為時太晚，確立診斷後半年至一年內患者就會死亡，因此有人談“肝癌”色變，稱它為“癌中之王”。近年來通過對其病因學調查，早期診斷方法的建立，以及手術、化療和免疫療法的進步，在肝癌的預防和治療方面有了很大的進展。
肝癌在世界各地都有發生，但主要集中在亞洲和非洲。非洲撒哈拉大沙漠以南、東南亞以及我國東南沿海一帶是肝癌的高發區，歐、美、大洋洲各洲肝癌發病率很低，與高發地區相比，竟相差數百倍之多。
對肝癌來說，"三早"更是顯得重要，特別是早發現更是早診斷、早治療的前提。防治肝癌，應對肝髒疾病有正確的認識，以正確的飲食習慣、規律的生活來預防疾病的發生。
防肝癌食品
冬蟲夏草、豬苓、靈芝、香菇、猴頭菇、雪耳等食用真菌在癌症綜合治療中可減輕放射治療和化學藥物的
毒性和副反應，提高機體的免疫功能，延長患者的生存時間。
防治肝病的有效措施
一、注意飲食，不宜過量進食辛辣、很酸的傷害肝髒的食物，千萬注意不可進食未煮熟的肉類、蔬菜等，不要飲食酸酒等腐變食品，宜進食新鮮有營養易消化的飲食。
二、注意起居行為，不要劇烈活動和勞累過度，以免損傷肝髒或致使三因紊亂，誘發肝髒疾病。
三、是講究衛生，注意防止感染。四是注意用藥物保肝，巖精和紅花是防治肝髒疾病的良藥，用紅花泡茶喝，可防治肝病。
