丹參生長次年即可采集藥材。采收時間為12月中旬地上部枯萎或翌年春萌發前采挖。先將地上莖葉除去，在畦一端開一深溝使參根露出。順畦向前挖出完整的根條，防止挖斷。挖出後，剪去殘莖。如需條丹參，可將直徑0.8cm以上的根條在母根處切下，順條理齊，曝曬，不時翻動，七八成干時，扎成小把，再曝曬至干，裝箱即成“條丹參。如不分粗細。曬干去雜後裝入麻袋則稱統丹參。
用料：
丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。
制法：
丹參洗淨放砂鍋中，黃豆洗淨用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。
補肝養肝飲食 丹參黃豆湯
丹參黃豆湯的功用：
補虛養肝，活血祛瘀。適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。
丹參味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛。現代醫學研究證實，丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，機體對自由基的清除能力增強，減少細胞、組織、髒器的變性和破壞。
黃豆性甘，性平，功能健脾寬中，益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化並可防止肝髒內積存過多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮，可增強巨細胞功能，使脾髒生成免疫球蛋白M作用增強，外周血淋巴細胞含量增多。這些有利於補虛養肝。
