似乎人生最大的樂趣就是把冰箱塞得滿滿的，然後蝸在自己的小窩裡淘寶，看大片兒。可是，當冰箱塞滿以後，冰箱似乎也不大好用了，前兩天才買的一大桶酸奶都竄味兒了。倒掉太可惜，閉著眼睛，捏著鼻子硬喝掉會不會出事啊？
食物放置的時間久了難免會發生霉變。食物霉變也就是食物霉爛變質，這個過程中會產生各種有毒物質，這些物質會給人的身體健康帶來致命的傷害。
近幾年，肝癌的發病率越來越高，並成為嚴重威脅人類健康的一大殺手。一般情況下，肝癌的發生跟日常飲食脫不了關系，比如，長期食用保存時間過長或者發霉變質的食物就容易誘發肝癌，因此一定不要吃發生霉變的食物。
如果聞到大米有了霉味兒，或者發現牛奶變酸了，又或者覺得食用油被霉菌污染了，那麼，趕緊把它們扔掉。因為食物發霉之後，微生物代謝會產生一種毒性非常大的強致癌物質--黃曲霉毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以後主要對人的肝髒組織進行破壞。作為人體的排毒器官，肝髒負責將人體的有毒物質分解轉化，當毒素多到肝髒無法分解的時候，就會留在肝髒中。肝髒中堆積太多的有毒物質勢必會傷害肝細胞，時間久了，肝細胞就會死亡。
很多人以為發霉的蘋果只有爛掉的部分被霉菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃。其實並非如此。一旦食物開始霉變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會出現急性中毒。發燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適至少得折磨我們三五天，嚴重的甚至會在幾個月後發生中毒性肝病表現，黃疸、肝髒腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現心髒擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等症狀，大多數患者在死後會有直腸大出血現象。
肝癌患者的飲食是很講究的，有些食物是絕對禁忌的，比如以下這5種食物。因為它們可能會加速肝病癌變，患者千萬別多吃。 很多中年人到了四十歲左右，緊張的工作，繁忙的生活，加上方方面面的各種壓力，常使人感到疲憊不堪，尤其在勞累、喝酒、生氣及患有其他疾病時，肝髒受損更為多見。
以下這5種食物也可加速肝病癌變，患者千萬別多吃：
1、味精
味精是調味品，肝病患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌惡心等症狀。
2、甜食
各種甜食不宜多吃。糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝髒對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。
3、葵花籽
葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼，可使脂肪較易積聚肝髒，影響肝細胞的功能。
4、松花蛋
松花蛋含有一定的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏松。
5、腌制食物
由於各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化患者則應禁忌。
