肝髒具有解毒的作用，能夠幫助體內的毒素排出。作為人體重要的器官之一，保護好肝髒也是保持身體健康非常重要的事，讓其遠離肝炎、肝癌等疾病。當然，養肝也不是一件很困難的事，在平時的飲食中也能養肝，只要你學會吃。今天，小編給你推薦幾款養肝食譜，輕松護好肝髒。
1、胡蘿卜豆腐豬肝菜
材料：200克豬肝，300克豆腐，100克胡蘿卜，蔥花、姜末、蒜片適量。
做法：首先，將豬肝洗干淨，放進清水內煮至八成熟撈出，接著，將豆腐和胡蘿卜放進開水內燙一燙，然後把八成熟的豬肝切成薄片，胡蘿卜也切成薄皮，豆腐則切成厚片。然後把蒜片、姜末、蔥花放進油內炒一下，放入豬肝、胡蘿卜和豆腐，用高湯和調料進行調味，再用澱粉勾芡，就可以吃了。
功效：可以有效滋補肝腎，想補肝的朋友可以多吃。
2、菠菜豬肝湯
材料：菠菜、豬肝、料酒、白胡椒、生粉、鹽。
做法：先將食材洗淨，豬肝買回來後用清水浸泡半小時，中途換幾次清水。接著，把豬肝切稍厚一點的片，加生粉、料酒、白胡椒腌一會。然後，鍋內燒開水，把洗好的菠菜折斷放入鍋中焯熟，直至菠菜變軟變色。焯好後的菠菜撈出。最後，另起鍋，燒開水，加一勺食用油，放入腌好的豬肝煮變色。加焯熟後的菠菜，調入適當的鹽出鍋就可以了。
功效：菠菜富含鐵，可以生血止血，而豬肝可以補肝養血。兩者同用，可以養血補虛。
3、豬肝綠豆粥
材料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。
做法：首先，將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬。直至煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。
功效：此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的功效。
4、黑木耳炒豬肝
材料：250克豬肝，25克干木耳，蔥、姜、澱粉適量。
做法：首先，將木耳泡發，洗干淨之後撕朵，把洗干淨的豬肝切成薄片備用，把澱粉放入冷水中調配成水澱粉，將豬肝放入水澱粉中抓芡後，放入熱水中焯一下。接著，把蔥末、姜絲、豬肝放入熱油鍋內煸炒一下，將豬肝炒熟炒透。然後，把木耳用熱油翻炒熟，再把豬肝倒回鍋中一塊翻炒，加入食鹽、雞精調味就可以了。
功效：可以補肝益腎，防治肝病。
4、番茄豬肝瘦肉湯
材料：西紅柿2個，豬肝80克，瘦肉80克，食鹽、食用油、陳醋、小蔥適量。
做法：首先，將西紅柿洗淨，去掉頭部後切塊備用，瘦肉洗淨切薄片，豬肝切薄片，用清水將血漿徹底洗去後，加醋腌制10分鐘後，再次用清水洗淨。接著，將豬肝與瘦肉加入少許食鹽腌10分鐘，放入滾水中，煮到半熟後撈起。然後，取鍋加適量水，下入西紅柿，用小火煮15分鐘後，下入豬肝、瘦肉煮至肉熟後，加入少量食用油與鹽調味，即可起鍋食用。
功效：豬肝具有補肝、養血、明目的功效，瘦肉補肌潤燥，番茄可以止渴生津、健脾消食、清熱、降低血壓。
6、香菇豬肉菜
材料：200克鮮香菇，250克裡脊肉，洋蔥、尖椒適、蔥花、姜片、蒜片適量。
做法：用清水將澱粉調成糊，加入蛋清。接著，將鮮香菇清洗干淨，切成片，用開水燙一下，把裡脊肉切成薄片，放進澱粉糊裡均勻攪拌。再把粘有澱粉的裡脊肉一片片放進開水裡煮透撈出來備用。將蔥花、姜片、蒜片在油鍋內炒一下，煽出香味，再把切好的洋蔥、尖椒放進去，再放入香菇、裡脊肉片和高湯接著炒。放入調料調味進行調味，澱粉汁勾芡，翻炒一下盛盤即成。
功效：可以護肝養胃，多吃對提高身體抵抗力有幫助。
7、紅棗炒木耳
材料：白木耳15克，黑木耳15克，紅棗15枚，鹽、香油、蔥、姜適量，清水100毫升。
做法：首先，將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用；大棗洗淨。接著，姜入油鍋爆香後，放入准備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍焖5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料進行調味。
功效：紅棗含有豐富的各類維生素。木耳性味甘平，可以清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥。
