秋季喝湯，喝養肝的湯

 　　秋季養肝吃什麼好呢？小編建議秋季養肝首選喝湯。喝湯也能喝出好肝髒，那麼煲什麼湯對肝好呢？

  　　秋季喝什麼湯養肝   　　1、天麻魚頭湯   　　材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。   　　做法：用清水洗淨魚頭，除去魚鰓內污物並切為兩邊，天麻洗淨切段用清水泡軟後瀝干水備用;燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘後取出待用。注清水於炖盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻，使水沒過，隔水炖至水沸時，改用中至慢火，炖1~2個小時，再放入適量食鹽便成。   　　功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經氣分之藥”。中醫認為天麻性辛、溫，入肝經，食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。天麻魚頭湯，益氣養肝，治眩暈頭痛。 　　2、枸杞豬肝湯   　　材料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。   　　做法：清水洗淨枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干淨。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。   　　3、鲫魚赤小豆湯   　　材料：花生米200克，赤小豆120克，鲫魚1條。   　　做法：將花生米、赤小豆分別洗淨，瀝去水分;鲫魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸炖，待沸後，改用小火炖至花生爛熟即可。   　　功效：有健脾、利水、消腫功效，多用於慢性肝炎或肝硬化保健。   　　4、豆腐泥鳅湯   　　材料：豆腐2塊、泥鳅300克、生姜2片。   　　做法：豆腐漂洗淨，切小塊;泥鳅用鹽或溫水洗去黏液，再洗淨，去髒雜，慢火煎至微黃，並濺入少許清水。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滾沸後，下泥鳅，滾至熟，再下豆腐，滾後調入適量食鹽便可。   　　功效：養肝的食物有很多種，富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鳅健脾益氣，泥鳅豆腐湯可治小兒盜汗。 `
　　5、枸杞羊肝湯   　　材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。   　　做法：生姜、胡蘿卜、草菇洗淨均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用。羊肝洗淨切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗淨。用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉，炖煮約10分鐘即可出鍋。   　　功效：能夠養肝明目，益精補血。用於慢性肝炎，見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。   　　6、參芪兔肉湯   　　材料：黃芪、黨參、杞子各15克（中藥店有售），兔肉400~500克，生姜4片。   　　做法：各物洗淨。藥材稍浸泡;兔肉切塊，置有姜酒的沸水中稍滾沸片刻，再洗淨（即“汆水”）。一起下炖盅，加熱開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水炖約3小時便可，進飲時方下鹽。   　　功效：養肝、強身健體、補氣血，促進肝病恢復，有強身健體、養肝護肝之功效。   　　7、雲苓澤瀉老母雞湯   　　材料：雲苓30克，澤瀉、雞內金各10克（中藥店有售），老母雞1只，生姜3片。   　　做法：各藥物稍浸泡，洗淨。老母雞宰洗淨，去髒雜、尾部，並去雞皮。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。   　　功效：有健脾養肝、滲濕利水的功效，又為肝硬化的藥膳湯飲。   　　8、歸杞甲魚湯   　　材料：當歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚1只。   　　做法：將甲魚去頭雜、洗淨切塊、諸藥布包，加水同炖爛熟後，去藥包，加蔥、姜、椒、鹽等調料服食。   　　功效：可滋陰補腎，適用於急慢性肝炎、肝硬化所引起的脅肋隱痛、頭暈目眩、口咽干燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻衄牙痛、失眠多夢等症。 　　9、菠菜滾雞蛋湯   　　材料：菠菜400克、雞蛋2~3個、紅棗3個、生姜3片。   　　做法：菠菜洗淨;紅棗去核、切片。在镬中下清水1250毫升（約5碗量）和姜、紅棗片，武火滾沸後下菠菜，至剛熟時，打入雞蛋，片刻後下鹽和少許油便可。   　　功效：中醫認為菠菜能通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、補血和解酒毒。雞蛋被認為“功同阿膠”，菠菜滾雞蛋湯鮮美清潤可口，有養肝、益氣、健胃之功，且為價廉物美的家庭素湯，又男女老少皆宜。   　　10、西紅柿鴨蛋湯   　　材料：西紅柿、鴨蛋、蔥。   　　做法：鴨蛋個頭大，一個就夠了。將鴨蛋打散，西紅柿切細，蔥切細（家裡沒大蔥了，小蔥一樣）。熱鍋涼油，上蔥炒香。下西紅柿煸炒，炒到西紅柿成醬樣。西紅柿炒成醬樣。下涼開水，據所要湯的多少加，大火燒開，中火煮3-5分鐘。最後將打散的蛋液慢慢倒入湯中，選開的地方倒，雞蛋煮熟後即可。   　　功效：西紅柿富含vc，番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。   　　本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。