肝性腦病（HE）又稱肝性昏迷，是嚴重肝病引起的、以代謝紊亂為基礎的中樞神經系統功能失調的綜合病征，其主要臨床表現是意識障礙、行為失常和昏迷。有急性與慢性腦病之分。急性肝昏迷的病因主要包括急性病毒性肝炎、藥物性肝炎、化學藥品或毒蕈（xùn）中毒、急性妊娠脂肪肝等。肝昏迷患者的飲食要非常注意，以下便是一些注意事項和飲食原則。
1、熱量充足，每日熱能不少於1600千卡，能進食者給予高碳水化物飲食，選用精細糧食和含纖維少的水果，葡萄糖，果醬，果汁等。 2、嚴格控制蛋白質攝入，特別是產氨多的肉類和蛋類，乳類等，完全昏迷者應禁用。病情好轉每日限15~20克，未昏迷者每2~4天增加10~20克，不超過30克。可選用產氨少的植物性蛋白質，如豆漿，豆腐等，病情好轉且穩定時可選少量動物性蛋白質。
3、脂肪不宜過高，如能耐受不必限得過嚴。
4、補充維生素和無機鹽，如維生素C，維生素B2，維生素K，鈣，鐵。
5、食物應細軟爛，有食管靜脈曲張者應禁用堅硬帶刺的魚肉，雞等食物，禁食粗糙和纖維多的食物。
