酒精肝，全稱為酒精性脂肪肝，是酒精性肝病中最早出現，最為常見的病變。酒精肝是由於長期大量飲酒(嗜酒)所致的肝髒損傷性疾病。輕度酒精性脂肪肝多無症狀，中、重度酒精性脂肪肝可呈現類似慢性肝炎的表現，如輕度全身不適、倦怠、易疲勞、惡心嘔吐、食欲不振、腹脹等。在治療肝病藥物的選擇上，盡量選擇一些毒副作用小的天然植物保肝藥物來護肝，因為有些治療肝髒疾病的藥物毒副作用較大，造成了對肝髒的2次傷害。
過量飲酒是不健康的一種飲食習慣。因為長期大量飲酒很可能會誘發酒精肝疾病的出現。如果患有了這種疾病，那麼患者就要嚴格控制自己的日常飲食，多食用含有極豐富亞油酸的燕麥，富含鈣，卵磷脂的玉米。
肝病專家指出，酒精肝的食療需注意以下幾點：
酸：從中醫表示酸性食物可引藥入肝。中藥中的五味子就屬酸性，它可引藥入肝，降低轉氨酶。過去，還曾經流行過米醋治療酒精肝患者。而且，酸性食物還可增加酒精肝患者的食欲。
甜：甜性食物可給酒精肝患者補充一定的熱量，易吸收，有利酒精肝的恢復，在肝炎的急性期，食欲減低，進甜食是好的。
苦：中醫認為苦性食物屬寒，可清熱解毒。對肝膽濕熱型酒精肝患者進食苦性食物是有益的，但是啤酒例外。
酒精肝不能吃什麼
一旦出現酒精肝，無論什麼情況，必須絕對禁止飲酒。在酒精肝的治療上，不能盲目用藥，盲目用藥會加重酒精肝患者的負擔。應根據酒精肝患者的情況，選擇合適的治療方法。
最好在喝酒之前先吃一些蔬菜，避免傷到腸胃，也會減少酒精對肝髒的刺激。另外，在喝酒的時候，不要過猛，最好控制飲用量，對不能戒酒者,應減少深海魚油等多不飽和脂肪酸的過量攝入.以免加劇酒精性肝損傷。
現在大家是否對於患上酒精肝如何進行飲食呢都已經了解了吧，酒精肝的發生可以說是給患者朋友們造成的危害還是比較嚴重的，為此我們對於酒精肝疾病的發生是一定要及時的去正規的醫院進行檢查和治療，以免帶來了一定的危害性。
