環球肝病網 >> 肝病護理 >> 肝病飲食 >> 肝炎病人宜葷素搭配 滿足必須營養物質

肝炎病人宜葷素搭配 滿足必須營養物質

  有人以為吃索食可以祛病,且可延年益壽;而另有人以為吃葷食可以幫助肝細胞再生,縮短康復時聞。我們以為肝炎病人宜倡導葷索搭配,均衡、科學地飲食。

  葷食含人體必需的氨基酸和優質蛋白質

  葷食多指:畜、禽、魚、蛋、奶;素食多指糧谷、豆類、薯類、蔬菜、水果、菌藻類。

  並利於身體的消化、吸收和利用,也能促進肝細胞的修復和維護健康。葷食含豐富的鈣、磷、鐵,且鈣、磷易消化吸收,同時含脂肪和膽固醇及必需脂肪酸,有利於脂溶性維生素A、維生素D的吸收,有利於患肝病小兒生長發育,可使患肝病的老人減少骨質疏松及眼疾的發生。

肝炎病人宜葷素搭配 可滿足必須營養物質

  素食是我國居民的主食及熱能的主要來源

  充分的熱能可以減少體蛋白的分解,同時提供豐富的維生素B:增添糖的代謝,供應維生素C,加強肝髒的解毒功能,促進鐵的吸收。索食含豐富的膳食纖維,可以加強膽固醇的代謝,減少冠心病、高脂血症、脂肪肝的發生,膳食纖維還可以促進腸的蠕動,減少便秘及便秘引起肝病的毒性反應。

  另一方面,葷食可使體液偏酸性,使血管壁脂肪沉積,血管變硬、變脆,易患高血壓、心髒病、脂肪肝,素食可使體液偏鹼性,易呈現低蛋白性營養不良,不利於肝病的恢復。

  最好的措施是葷食、素食搭配食用,使體液維持在pH值7.4,達到酸鹼均衡;葷素食共吃,動植物蛋白質相互補充,使蛋白質充足利用,達到蛋白質的均衡;同時素食可以消除膽固醇在血管壁的沉積,達到脂肪攝入的均衡;素食中含有的維生素C,可以促進鐵的吸收,達到維生素、無機鹽攝入的均衡。

  總之,葷食、素食各有千秋,又各有所短。肝髒病人應注意葷素食搭配,取長補短,達到均衡,才有利於肝病的康復。

Copyright © 環球肝病網 All Rights Reserved