山栀根為清熱類的中草藥，性寒味苦，有解熱、利膽、祛黃疸和止血、抗菌的作用。現代醫學認為它具有抑制膽紅素升高的作用，還可以通便、鎮痛、抑制胃酸分泌、抗動脈硬化。在許多治療實踐中，山栀根配伍綿陳同用，對退黃的效果更快更好。以山栀根煮雞蛋能輔助治療小兒肝炎，且取材方便，烹制簡單、快捷、功效明顯。
材料：山栀根15克（中藥店有售，視小兒年齡加減），雞蛋1個。
烹制：山栀根洗淨，稍浸泡，下瓦煲，加清水500毫升（約2碗量），武火滾沸後改中小火滾至1碗多量，下雞蛋滾約6分鐘蛋熟，撈出雞蛋去殼續滾5分鐘，可下少許冰糖調味，為1人量。
