為什麼過期筷子易誘發肝癌？肝癌這一人神共憤的疾病，每年都野蠻、殘忍和肆無忌憚地吞噬超過幾十萬人的生命，極度的心理恐慌、高昂的治療肝癌的醫療費用和巨大的身心痛苦，都讓肝癌患者及其家人不堪重負！
在餐館用餐，多數人更願意使用一次性筷子，認為它更衛生，而不願用消毒櫃裡的筷子。你可知道，一次性筷子也應有保質期，經常使用過期的一次性筷子，可能誘發癌症。
一次性筷子應有保質期
調查發現，有關部門關於一次性筷子的生產標准，僅在2005年國家質檢總局出台的文件中有所提及，要求“應有制造廠廠名、廠址、出廠日期、保質日期和執 行標准等標示”，但對保質期未作明確規定。據了解，由於一次性筷子並未納入國家質檢總局的qs（質量安全）體系，且多為沒有登記注冊的小作坊生產，監督起 來有一定難度。
專家稱，從醫學的角度來看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，含水，如果未進行密封保存，很容易滋生霉菌。“一般來說保質期不會超過半年。”
使用霉變筷子會誘發肝癌
據專家介紹，一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌，如果長期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。
專家還提醒說，不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮面的湯裡燙一燙，但殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水裡煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒櫃。
此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄球 菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就可以更新換代了。
過期筷子這樣鑒別
如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經發霉變質，不可繼續使用。
筷子顯得潮濕，或者出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期。
聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續使用。
