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有哪些天然食物能夠保肝?

  Q:肝病患者吃肉類食物,易致癌?

  有些肝病患者會從書中得知,紅肉不宜吃或不能吃肉類食物,因肉類偏酸性,易致癌,這也讓營養師啼笑皆非。台大醫院營養部營養師歐陽鐘美說明:“紅肉雖屬酸性,但身體還是需要肉品所含的鐵質及蛋白質等營養素,只要多吃鹼性食物,平衡肉類的酸性即可。”

  Q:肝癌患者不能吃腌制食品

  歐陽鐘美說:“外面賣的腌制食品,防腐劑放多少、腌制或發酵過程為何、運送過程安不安全等因素,都會影響霉菌的產生,產生的細菌就可能會致癌。”所以,肝癌患者常被告誡要遠離腌制食品,她建議,最好還是選擇新鮮食材或自己腌制。若要買外面的腌制物,先了解制作過程較好。

  Q:每天1~2杯咖啡,可預防肝癌?

  最近東京國家癌病中心發現:“每天喝1~2杯咖啡可預防肝癌,因咖啡含有大量抗氧化劑,這些復合物有助抑制肝癌的潛在作用。”歐陽鐘美提醒,咖啡是含有一些抗氧化物,但同時也含有咖啡因,為了抗氧化喝咖啡,導致睡不著、免疫力降低,實在得不償失。就算不會有失眠、心悸等副作用,“一天也不宜超過2杯,否則可能擾亂生活作息或損害腸胃。”

  Q:一杯精力湯,就對肝病免疫?

  時下風行的精力湯,歐陽鐘美不排斥,但有些病人以為喝一杯精力湯就對肝病免疫,其它餐就都不忌口;或每餐喝一杯精力湯,其它食物吃得很少,都是不對的觀念。她指出:“喝了精力湯,仍要避免油炸和刺激等難消化的食物;如果用精力湯取代正餐,忽略其它食物的攝取,可能變成營養不良。”

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