日前，國家衛生部門發布了今年第六次食品衛生預警公告，提醒市民慎防生吃水產品導致食源性寄生蟲病。同時，有消息稱，佛山有超過100萬人由於吃生魚片感染了肝吸蟲病，該事件立即引起了市民的高度關注。昨天，記者巡城發現，廣州不少海鮮酒家以“魚生”作為酒家的一道招牌菜來吸引食客，人們對“肝吸蟲病”依然冷眼面對。專家提醒市民，預防肝吸蟲病，最有效的方法就是忌口或選擇消毒嚴格的正規酒家；而醫生則給出忠告，市民還是應該少吃或不吃魚生為妙。
酒樓：魚生依然大行其道。
記者在調查中發現，廣州幾乎多數海鮮酒樓都經營魚生生意，尤其是在順德特色餐館，魚生是其“傳統項目”。記者在廣州大道一海鮮酒家看到，每隔30分種就有客人要求吃魚生，服務員也熱情地為客人介紹各式魚生。服務員小陳說，魚生是客人點得最多的菜式之一，吃魚生幾乎成為廣州人的飲食文化，形成一定的消費習慣。在酒家就餐的5位市民在接受采訪時表示，都曾吃過魚生，4位市民表示，魚生肉鮮味美難抵其誘惑。
疾控中心：最好不食魚生。
市疾病預防控制中心接受采訪時表示，應該慎吃魚生，因其易感染肝吸蟲病。一旦吃進了含肝吸蟲的魚生，除了損害肝髒和膽囊外，還會導致全身循環系統出現多種復雜的並發症。談及如何預防，疾病控制中心的專家告誡說，要自覺改變不良飲食習慣，最好的預防方法就是不食魚生。據制作人員介紹，制作魚生的時候要將血全部放完，等看到魚肉中的紅色小血絲都沒有了的時候，才能算是放清了，感染肝吸蟲的機會也就小了。
個案：吃魚生險吃成肝硬化。
佛山有超過100萬人由於吃生魚片感染了肝吸蟲病至今，廣州市民李小姐說起她因吃生魚片吃出一膽管的寄生蟲的經歷就心有余悸。李小姐說，她一直很喜歡吃魚生，在一次痛快地大吃之後便出現了持續高燒的症狀。起初李小姐還以為自己患了感冒，當成感冒症狀治療後病症一直不見好轉。後經廣州某醫院檢查被診斷為肝吸蟲感染，結果發現她的膽管、膽總管和膽囊都長滿了肝吸蟲蟲卵。“幸好發現得早，如果再遲一點，搞不好還會導致肝硬化呢！”
佛山市疾病控制中心檢測結果發現，佛山有超過100萬人由於吃生魚片感染了肝吸蟲病。據該疾控中心負責人介紹，患者在感染早期沒有什麼不適反應，感染了也難以覺察到。佛山本地養的貓以吃魚而導致的肝吸蟲病感染率為百分之百，人類的感染率保守估計超過100萬人。
專家意見： 解饞最好到正規酒家。
盡管吃生魚片易感染肝吸蟲病，但行內專家認為，如果制作和食用的過程中尤其注意衛生，進行嚴格的消毒，還是可以食用魚生的。
廣州地區飲食行業協會、廣州美食中心辦公室副主任羅錦铨告訴記者，制作和食用魚生都頗為講究，尤其是制作魚生有嚴格的消毒程序。關鍵是魚的來源一定要保持新鮮，不選用那些受過水源污染的魚類，而且選用的活魚必須經過長時間的喂養，充分排出體內可能殘留的毒素。專家建議，鑒於魚生嚴格的消毒要求，可到符合衛生標准的正規酒家吃魚生。
醫生建議：可定時到醫院做檢查廣州醫學院第一附屬醫院的一名內科醫師告訴記者，其實所謂的吃魚生放油喝酒都不能預防魚生裡的肝吸蟲對人體肝髒的侵蝕，因為魚生中的肝吸蟲並不存在於魚的血液中，而是存活在魚肉中，所以即使放血放得再干淨肝吸蟲也無可避免進入人體，即使放再多的油蟲子也能穿過進入身體器官，喝再多的酒也不能殺死蟲子，市民還是應該少吃不吃魚生為妙。愛吃魚生的市民應該每隔一段時間就到醫院做一下身體檢查。
肝吸蟲病可致肝癌肝吸蟲病是由肝吸蟲寄生在人體或其它保蟲宿主肝內的中等大小膽管內所引起的一種寄生蟲病。當人食入含有肝吸蟲的魚蝦肉而感染，如吃魚生、蝦生或未煮熟的魚蝦，也可通過污染砧板、刀具、碗碟或飲用水等各種途徑導致感染。
一旦吃進了含肝吸蟲的魚生，除了損害肝髒和膽囊外，還會導致全身循環系統出現多種復雜的並發症，甚至會發展為膽結石、膽管癌、肝硬化和肝癌。
